Hollandse appelmoes
Nodig: appels, suiker, kaneel
Appelmoes kun je makkelijk zelf maken door appels te schillen, in stukjes te snijden en ongeveer een kwartiertje te koken in een klein laagje water. Voeg suiker en kaneel toe naar smaak. Je kunt de moes door een (roer)zeef halen of met een keukenmachine fijnmixen. Ook goed in te vriezen. Inmaken in potten: potten goed schoonmaken en naspoelen met kokendheet water. Appelmoes zo van het vuur in de potten gieten. Deksel erop en de potten een kwartiertje op de kop op een schone theedoek zetten. Als de deksels hol trekken, zijn ze goed dicht. Goed ingemaakte appelmoes kun je wel een paar maanden bewaren.
Italiaanse appelmoes
Nodig: 4 goudrenetten, 4 eetlepels abrikozenjam, 250 mililiter slagroom, 1/2 eetlepel suiker, 1 theelepel zonnebloemolie, 2 eetlepels geschaafde amandelen
De geschilde appels in vieren snijden. Slagroom met suiker stijf kloppen. Appelparten tot moes koken (kwartiertje) in een laagje water. Laten afkoelen. Abrikozenjam en slagroom door de moes scheppen. Op smaak brengen met suiker. Moes in glazen coupes scheppen. Amandelen lichtbruin roosteren. Strooi de amandelen over de appelmoes. Garneren met een toefje slagroom.
Yoghurt met beschuit en appelmoes
Nodig: 2 moesappels (Rode Boskoop), 2 eetlepels suiker, 1 theelepel kaneelpoeder, 4 Bolletje Twentse beschuiten, 6 dl boerenyoghurt
Appels schillen en in stukjes snijden. Met suiker, helft van kaneelpoeder, 1/2 dl water aan de kook brengen en kwartiertjes op laten staan. Pan van het vuur nemen, goed doorroeren en moes af laten koelen. Beschuiten over 4 schaaltjes verdelen. Appelmoes erop scheppen. Yoghurt erover schenken en met de rest van kaneelpoeder bestuiven.
Kwark met appelmoes
Nodig: 250g magere kwark, 3 eetlepels koffiemelk, 1 pot appelmoes (380 g), 4 druppels citroenaroma, 4 beschuiten, 5 eetlepels rode jam, 4 eetlepels witte basterdsuiker
Kwark in kom glad kloppen met de koffiemelk. Beetje voor beetje de appelmoes en citroenaroma toevoegen. Maak een kant van de beschuiten nat met wat water; besmeer de andere kant met de jam (bewaard 1 eetlepel voor de garnering). Leg de beschuiten met de besmeerde kant naar boven in 4 glazen schaaltjes. Breng de kwark zonodig op smaak met de basterdsuiker en schep de kwark over de beschuit. Garneer met een beetje jam.
Nodig: appels, suiker, kaneel
Appelmoes kun je makkelijk zelf maken door appels te schillen, in stukjes te snijden en ongeveer een kwartiertje te koken in een klein laagje water. Voeg suiker en kaneel toe naar smaak. Je kunt de moes door een (roer)zeef halen of met een keukenmachine fijnmixen. Ook goed in te vriezen. Inmaken in potten: potten goed schoonmaken en naspoelen met kokendheet water. Appelmoes zo van het vuur in de potten gieten. Deksel erop en de potten een kwartiertje op de kop op een schone theedoek zetten. Als de deksels hol trekken, zijn ze goed dicht. Goed ingemaakte appelmoes kun je wel een paar maanden bewaren.
Italiaanse appelmoes
Nodig: 4 goudrenetten, 4 eetlepels abrikozenjam, 250 mililiter slagroom, 1/2 eetlepel suiker, 1 theelepel zonnebloemolie, 2 eetlepels geschaafde amandelen
De geschilde appels in vieren snijden. Slagroom met suiker stijf kloppen. Appelparten tot moes koken (kwartiertje) in een laagje water. Laten afkoelen. Abrikozenjam en slagroom door de moes scheppen. Op smaak brengen met suiker. Moes in glazen coupes scheppen. Amandelen lichtbruin roosteren. Strooi de amandelen over de appelmoes. Garneren met een toefje slagroom.
Yoghurt met beschuit en appelmoes
Nodig: 2 moesappels (Rode Boskoop), 2 eetlepels suiker, 1 theelepel kaneelpoeder, 4 Bolletje Twentse beschuiten, 6 dl boerenyoghurt
Appels schillen en in stukjes snijden. Met suiker, helft van kaneelpoeder, 1/2 dl water aan de kook brengen en kwartiertjes op laten staan. Pan van het vuur nemen, goed doorroeren en moes af laten koelen. Beschuiten over 4 schaaltjes verdelen. Appelmoes erop scheppen. Yoghurt erover schenken en met de rest van kaneelpoeder bestuiven.
Kwark met appelmoes
Nodig: 250g magere kwark, 3 eetlepels koffiemelk, 1 pot appelmoes (380 g), 4 druppels citroenaroma, 4 beschuiten, 5 eetlepels rode jam, 4 eetlepels witte basterdsuiker
Kwark in kom glad kloppen met de koffiemelk. Beetje voor beetje de appelmoes en citroenaroma toevoegen. Maak een kant van de beschuiten nat met wat water; besmeer de andere kant met de jam (bewaard 1 eetlepel voor de garnering). Leg de beschuiten met de besmeerde kant naar boven in 4 glazen schaaltjes. Breng de kwark zonodig op smaak met de basterdsuiker en schep de kwark over de beschuit. Garneer met een beetje jam.
